Это по . Вы можете помочь проекту, её.
Зефиров Н.С. и др. т.5 Три-Ятр // Химическая энциклопедия. М.: Большая Российская Энциклопедия, 1998. 783 с.
О. Я. Нейланд Органическая химия. М.: Высшая школа, 1990. 751 с. 35 000 экз.
Применяется как пищевая добавка (Е296) природного происхождения при изготовлении фруктовых вод и кондитерских изделий. Также применяется в медицине.
Малат является промежуточным продуктом и . В цикле Кребса L-яблочная кислота образуется путём гидратации фумаровой кислоты и далее окисляется коферментом НАД+ в щавелевоуксусную кислоту.
[ ] Роль в метаболизме
Яблочная кислота содержится в незрелых , , , , и др. Растения махорки и табака содержат её в виде солей никотина.
Впервые выделена шведским химиком (Carl Wilhelm Scheele) в из незрелых яблок. Соли и анионы яблочной кислоты называются малатами.
Яблочная кислота (оксиянтарная кислота, гидроксибутандиовая кислота) НООС-СН(ОН)-СН2-СООН двухосновная . Бесцветные гигроскопичные кристаллы, хорошо растворимые в воде и .
Химические свойства
Термические свойства
Физические свойства
Яблочная кислота
Материал из Википедии свободной энциклопедии
Яблочная кислота
Яблочная кислота Википедия
Комментариев нет:
Отправить комментарий